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A farinha de arroz é conhecida por sua fácil e rápida digestão no organismo, o que torna a farinha de arroz especialmente indicada para alimentos infantis, idosos e pessoas com necessidades especiais de alimentação.

A farinha de arroz não contém glúten, substância presente em outros cereais. As pessoas que têm rejeição ao glúten, os celíacos, não conseguem manter uma dieta equilibrada e precisam de alimentos alternativos como a farinha de arroz, que é um ingrediente de diversos pratos saudáveis.

A farinha de arroz quando usada para substituir a gordura de alimentos, ajuda indiretamente no controle de dietas e, consequentemente, na prevenção de problemas cardíacos.