(Foto meramente ilustrativa)
Nitrito de sódio, com fórmula química NaNO2, é usado como um fixador de cor e conservante em carne e peixes, referido pelo número INS 250. Quando puro, é um pó cristalino branco a levemente amarelado. É muito solúvel em água e é higroscópico.
O nitrito de sódio (NaNO2) é um sal inorgânico usado como conservante, antioxidante, fixador de cor e antibactericida. É encontrado em alimentos enlatados, carnes curadas, e também é usado em indústrias químicas, têxtil e metalúrgica.
O nitrito de sódio é produzido a partir da reação química entre o nitrato de sódio (NaNO3) e ácido clorídrico (HCl).
O nitrito de sódio também é usado como medicamento para tratar a intoxicação por cianeto.
O nitrito de sódio deve ser mantido em local seco, arejado e ao abrigo da luz.
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